荷叶糯米鸡        
         

          
             材料：鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹

                          笋、豌豆、蚝油、料酒、老抽

             
             做法：          

             1      把糯米蒸熟，鸡肉洗净切块，用料酒、蚝油、生

                     抽、干淀粉腌15分钟 ；                     　            

             2      干香菇温水泡发，洗净切丁；竹笋切丁，入盐水中

                     焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；

             3      锅热油，倒入鸡丁，再调入老抽和蚝油快速翻炒；

                     倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后

                     关火； 　

             4      将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；

             5      鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺

                    上“4”中的材料，用荷叶把糯米饭包上，上锅蒸15

                     分钟即可。

                         小编寄语：  。<神农本草经>上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。